國家食品安全監管總局-食品營養成分檢測

食品營養成分檢測是按照《食品營養標簽管理規定》規范要求，食品企業需在中國境內銷售的預包裝食品上標識營養標簽，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。

國家食品安全監管總局-食品營養成分檢測

食品營養成分檢測內容

一、基礎營養成分

?碳水化合物?：包括總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖等。這些成分是人體獲取能量的主要來源。

?蛋白質?：蛋白質是構成人體組織的基本物質，也是人體必需的營養素之一。檢測內容主要包括必需氨基酸(如蛋氨酸、賴氨酸等)和非必需氨基酸的含量和比例。

?脂肪?：脂肪是人體重要的能量儲備物質，同時也參與細胞構建和激素合成等生理過程。檢測項目包括甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白等。

二、膳食纖維

膳食纖維對于促進腸道蠕動、維持腸道健康具有重要作用。檢測內容主要包括總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維、纖維素、果膠、半纖維素、抗性淀粉、樹膠、木質素等。

三、維生素與礦物質

?維生素?：維生素是人體必需的微量營養素，參與人體多種生理活動。

?礦物質?：礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能所必需的元素。檢測內容主要包括常量元素(如鈣、磷、鉀、鈉、鎂等)和微量元素(如鐵、鋅、鉻、錳、碘、硒等)。

四、特殊營養成分

除了上述基礎營養成分外，一些食品還含有特殊的營養成分，如抗氧化物質、益生元、益生菌等。這些成分對于提升食品的健康價值具有重要意義，也是近年來食品營養成分檢測的重點之一。

國家食品安全監管總局-食品營養成分檢測